Description du poste et Missions
Envie de rejoindre un groupe dynamique à but non lucratif, bien implanté sur le territoire Roannais, dont les valeurs essentielles sont : Cohésion, Respect, Proximité, Attitude constructive.
Notre engagement quotidien qui place nos résidents et bénéficiaires au cœur de nos préoccupations, consiste à proposer une prise en charge qualitative de leurs besoins pour leur apporter soin, confort et sérénité.
Le foyer d’accueil médicalisé Alain Lefranc de Roanne (42) accueillant 30 résidents en situation de handicap moteur recrute un(e) cusinier.e en CDD d'un un mois renouvelable à temps plein.
Vos missions sont les suivantes :
Participation à l'élaboration de menus équilibrés ( de la préparation au dressage des plats).
Adaptation des repas en fonction des spécificités alimentaires.
Préparation du poste de travail et des équipements
Réalisation de recettes à partir de fiches techniques
Gestion des stocks des produits et du matériel
Veille à la traçabilité de votre activité .
Mise en relation avec les prestataires de denrées alimentaires .
Veille au respect des règles sanitaires .
Profil recherché
Vous êtes titulaire de l'un des diplômes suivants :
CAP Cuisine,
Bac pro Cuisine
Bac techno Hôtellerie
BP Cuisinier
BTS Hôtellerie restauration, option art culinaire, art de la table et du service
Vous avez idéalement une expérience en cuisine dans le secteur sanitaire et/ ou médico-social et vous êtes capable de gérer la cuisine dans son ensemble et de maitriser le budget et la qualité des plats servis. Vous êtes une personne rigoureuse et organisée. Vous savez faire face aux situations de stress. Vous maitrisez les techniques de cuisson. Vous savez travailler en équipe. Vous maitrisez les normes d'hygiène et de sécurité en cuisine ( HACCP).